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La Rioja
Argentina
Lugar
Sede de CARPA Av. Pte. Perón 627 - Chilecito

Fecha y Horario

Inicio: 14/07/2010
Fin: 14/07/2010
Horarios: 15ºº a 19ººhs


Fecha Límite Inscripción
13/07/2010


Informes e Inscripciones

Sede de CARPA Av. Pte. Perón 627-Chilecito
camaradeproductores@arnet.com.ar


Valor Inscripción
Libre y Gratuita
Previa inscripción en CARPA
Incluye: Material Didáctico y Certificado


Formas de Pago:

AUSPICIAN  
CARPA
 

DESCRIPCION

  • Actualización de conocimientos sobre la contaminación con vinil – fenoles. Últimos resultados de investigaciones a nivel mundial.
  • Prevenciones. Puntos críticos de contaminación y técnicas de control.
  • Buenas prácticas de Trabajo con el SO2. Manejo del SO2 Libre y molecular. Control de la estabilidad microbiológica.
  • El uso de DMDC en enología. Técnicas de utilización. Riesgos y Controles.
  • Tipificación y acondicionamiento de los vinos para el fraccionamiento. Interrelación en la problemática de embotellamiento.
  • Conceptos generales y particulares a tener en cuenta en la filtración de los vinos.
  • Higiene y desinfección en líneas de envasado.
  • TALLER. Vinil – Fenoles: complejidad o seria contaminación? Cata de ejemplos prácticos de reconocimiento. Umbral de percepción.   
  • TCA / TBA: continúa siendo un problema de la industria?
  • Otras contaminaciones microbiológicas: control- prevención-eliminación. Bacterias lácticas, bacterias acéticas, levaduras non Brettanomyces. Incluyendo cata de defectos asociados.
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    DISERTANTES
     
    Ph D Judit MONIS  

    Doctora en Patología Vegetal. Universidad de California. Planth Health Service Manager – Eurofins STA Laboratories, Inc. (Gilroy – California – EEUU)


    		 
     

    DESTINATARIOS

  • Ingenieros Agrónomos, Enólogos, Vitivinicultores, Técnicos agrícolas y carreras afines.
  • Personal y técnicos adjuntos a gerencia de producción, gerencia vitícola o gerencia de enología.
  • Jefes de fincas o plantas de producción. 
  • Técnicos abocados al control de calidad.
  • Directivos de empresas vitivinícolas.
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    Organizan    
    APM & Asociados